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- 相关机构: 山西介休绵山陈醋厂
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| 山西省介休市绵山陈醋厂是山西省颇具规模的酿醋企业。建厂四十年来，名师荟萃，技术独特。目前已发展成为产品质量优，企业信誉度高，并荣获全国经营500强联盟企业。 绵山陈醋厂位于山西古城介休市区，南处景色奇丽的绵山胜迹北麓，北依汾河南岸。当地盛产高粱，并且水源优质，具有得天独厚的酿醋环境和悠久的酿醋历史，是山西陈醋的发祥地。 我厂生产的绵山牌陈醋，风味独特，色、香、味俱佳。一九八五年荣获“山西省优质产品”，一九八八年荣获“中国首届食品博览会铜牌奖”，一九八九年荣获“中华人民共和国农业部优质产品”。 我厂以质量求生存，以信誉求发展，连续荣获“山西省科技先进企业”、“山西省重合同守信用单位”、“山西省消费者信得过单位”、“中国经营500强联盟企业”。 “品种从新、质量从优”是我厂恪守不变的服务宗旨，欢迎广大用户光临惠顾。 绵山是介休市的代称，因绵山处于介休境内，所以人们习惯称介休为绵山。介作是山西陈醋的主要发祥地之一，是诸多 陈醋创始人的故乡。 《国引进报》1991年6月14日第四版登有刘殿才《大升陈醋天下奇》一文，文中说：“相传在明朝万历初年，山西介休商人侯大升到安徽颖州（现阜阳市）开办醋坊，采取传统制配法，酿造出一种色泽黑亮、酸中微甜、气味清香、质地浓调、久藏质不变、味久不散、独有特点的醋，取名大升陈醋。” 《中国旅游报》1987年2月4日第二版载有高巨寿的《王来福和山西老陈醋》一文，其中写道：“山西老陈醋为我国著名食醋之一。它的发祥地是太原市清徐县，而传其绝技的则是晋中介休人王来福。” 要想知道绵山陈醋的产生，还得从明末时期王来福的发家谈起。王来福早年丧父，家境贫穷，与其弟王来明相依为命。起初兄弟俩以卖草料为生。后来，他们发现车夫都愿用酒糟来喂牲口，于是，王来福就用饲料先酿酒，酒糟再酿醋，再把酒糟或醋糟卖给车夫。这样一来，酿醋挣了钱，醋糟也受到车夫们的青睐，生意十分兴旺。从此，他便专心做起制醋，卖醋糟的生意，其字号名曰：“通盛”。然而夏收季节农活比较忙，醋的销量也差了些，王来福就把销不出去的醋集中到大缸内，放了一个多月，他发现经过日晒夜露的醋香味更浓，色泽更佳。可是一到寒冬腊月，天寒地冻，盛满醋的大缸总要冻裂好多，于是他想了个办法，把缸里冻的冰块捞走，醋有浓度不结冰，结冰的是上面的一层水，于是他就坚持从醋缸里捞冰，天天冻就天天捞。后来所有的醋缸都不结冰了，而且醋的味道则更加香浓味美了。从此以后，王来福就总结出了“夏伏晒、冬捞冰”的经验，醋越做越精细，风味也越加独特。后来王来福到清徐县落户。清徐一带盛产优质高粱，王来福就用高粱制醋，所产的醋色淡，酢酸味浓。他又将原来成熟的醋醅由密封贮存改为熏制醋醅。用熏醅所淋的醋，色、香、味更佳，这便形成了老陈醋的独特制作工艺。 相传清代顺治年间，有位钦差到清徐，县太爷请这位大人吃山西刀削面，调味用的就是王来福制出的老陈醋。钦差连连夸好，临走时县太爷便赠其老陈醋10篓。钦差回京向顺治皇帝复了命。顺治赐宴钦差，钦差便献上了从山西带回的五篓老陈醋。宴罢，顺治皇帝也连夸“好醋、好醋！”回到书房顺手挥笔“山西老陈醋”。从此，“山西老陈醋”名震中外。 解放前，介休酿造业颇多，酿造各种食醋的作坊有名的有：“自成功”“通德如”“聚义昌”等字号，其中以“通德如”最负盛名。现在介休市绵山陈醋厂就继承了“通德如”老陈醋的传统酿造工艺。 介休绵山陈醋厂，位于绵山北麓，于1958年建厂，该厂发掘传统工艺技术，荟集酿醋名师，生产的陈醋酸绵适口，滋味香美，技艺精湛：蒜味陈醋，蒜香沁脾，鲜气馥郁，工艺独特；辣味陈醋，酸辣适宜，技高一筹；香醋、熏醋、姜醋、麻辣醋、老陈醋，各有特色，别具风格，形成八大系列产品。1985年，该厂生产的陈醋被评为“山西省优质产品”；1987年蒜味陈醋、辣味陈醋也双双获山西省优质产品光荣称号；1988年中国优质保健协会开展优质保健产品评比活动，陈醋、蒜味陈醋荣获“金鹤”杯奖；同年，在首届中国食品博览会上，陈醋、蒜醋、辣醋荣获铜奖；1990年陈醋更上一层楼，获农牧渔业部优质产品称号。 1931年，太平米醋便以浓烈的酸度而远近闻名。其中“三盛合”醋坊最为著名，产品近销曲沃、稷山、统县，远销青海、宁夏、甘肃一带。太平米醋于1985年获“全国乡镇企业优质产品”奖和“全优三等奖”。 长期食用此醋，可强心健胃，预防感冒，促进血液循环。对老年性高血压、半身不遂、关节炎、肺炎有明显疗效，特别是对气管炎具有独特疗效。 |
| 经销商：山西介休绵山陈醋厂 |
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